Spanakopita
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Spanakopita, feuilleté aux épinards et feta

Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: grecque, Méditéranéenne
Keyword: Epinards, Feta, Feuilleté, Spinakopita

Ingrédients

  • 400 g Epinards Congelés ou frais
  • 2 Poireaux Coupés en rondelles
  • 4 Jeunes oignons Finement coupés
  • 3 Oeufs Battus
  • 300 g Feta Emiettée
  • 120 g Beurre Fondu
  • 400 g Pate filo ("phyllo") Ou 8 feuilles de pate de la taille du plat
  • 1 Gousse d'ail Ecrasée
  • 1 poignée Aneth Ciselée
  • 1 Pincée Piment d'espelette
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions

  • Laver les épinards à l'eau, les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et les mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Laisser égoutter quelques instants.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans une poele, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile, avec l'ail écrasé, les poireaux et laisser cuire 10 min, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau (1-2 c. à soupe) si nécessaire pour ramollir les poireaux
  • Bien égoutter les épinards avec les mains ou éventuellement utiliser l'essoreuse à salade. Il est important d'enlever le maximum de liquide. Hacher ensuite les épinards grossièrement et les mettre dans un grand bol.
  • Ajouter dans ce bol: les poireaux, les oeufs battus, l'aneth, les oignons, la feta, le reste d'huile (2 càs) et le piment d'espelette. Mélanger à la fourchette pour obtenir un mélange homogène.
  • Beurrer un moule et étaler une feuille de pate filo. La badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, et répéter l'opération avec deux autres feuilles de filo, en s'assurant de badigeonner de beurre entre les couches.
  • Etaler la moitié de la préparation aux épinards sur la pate. Recommencer à faire des couches de pate filo, avec 3 nouvelles feuilles, beurrées entre elles.
  • Incorporer le reste du mélange aux épinards et terminer par 2 feuilles de pate filo (toujours badigeonnées de beurre entre les couches)
  • Enfourner pour 25-30 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant
    Spanakopita