Tortiglioni, duo de tomates et mascarpone

Tortiglioni, duo de tomates et mascarpone

Cette recette de pâtes est ma préférée du moment! La sauce tomatée onctueuse est un pur délice!

Tortiglioni aux deux tomates et mascarpone

Temps de préparation 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g Tortiglioni Cette recette fonctionne bien aussi avec des rigatoni
  • 25 Tomates cerises
  • 10 Pétales de tomates semi-sechées
  • 90 g Mascarpone
  • 1 c. à soupe Concentré de tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • Parmesan rapé
  • 1 Gousse d'ail pressé
  • 1 Oignon rouge émincé
  • 1 c. à soupe Origan séché
  • 1 c. à café Piment d'Espelette

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes
  • Ajouter ensuite les tomates cerise, coupées en deux. Faire revenir à feu doux avec un fond d'eau, pendant une quizaine de minutes.
  • Passer les tomates sechées et le concentré de tomate au mixer, pour obtenir une texture homogène
  • Faire bouillir de l'eau dans un casserole et cuire les pâtes selon les instructions.
  • Quand les tomates cerises sont bien cuites et qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle, ajouter alors le mascarpone, l'origan, le pimet d'Espelette, sel et poivre, et mélanger le tout
  • Une fois la cuisson des pâtes terminées, mélanger les avec la sauce dans la casserole. Servur avec du parmsan rapé et du basilic frais.

Notes

Keyword mascarpone, pâtes, tomates


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