Tarte fine au chocolat, pistaches et noisettes

Tarte fine au chocolat, pistaches et noisettes

Voilà une recette de dessert gourmand et facile à préparer. Le choix du chocolat est crucial pour obtenir une ganache savoureuse!

Tarte fine au chocolat, pistaches et noisettes

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Repos2 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Chocolat
Keyword: chocolat, noisettes, pistaches, tarte fine
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 1 pate sablée
  • 200 g chocolat noir
  • 200 ml crème liquide entière
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe lait
  • 30 g sucre en poudre
  • 20 g pistaches décortiquées (non salées)
  • 20 g noisettes
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°
  • Disposer la pate dans un moule et faire quelques trous avec une fourchette
  • Disposer des haricots secs dessus pour empecher le gonflement et faire cuire la pate au four pendant 15 minutes
  • Pendant ce temps, torréfier les noisettes et les pistaches dans une poele (sans matière grasse), jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 10-15 min)
  • Laisser refroidir les pistaches et noisettes pendant quelques minutes, puis les casser grossièrement (j'utilise un mortier)
  • Casser grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain marie (ou au micro ondes). Ajouter ensuite la crème, le lait, le sucre, la cannelle, une pincée de sel et l'oeuf (battu à la fourchette). Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène
  • Répartir les pistaches et les noisettes sur la pate et verser ensuite la préparation au chocolat
  • Enfourner la tarte (dans un four toujours à 180°) pour 10 minutes
  • Sortir la tarte, la couvrir et la laisser bien refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures au moins pour lui donner une consistance plus lisse et plus solide


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