Pain pita

Pain pita

Le pain pita est facile à réaliser et accompagne parfaitement les dips et mezze à l’apéro, les grillades et les salades. Il est aussi souvent utilisé pour former un sandwich (les kebabs!). Originaire du Moyen-Orient, il en existe différentes versions (le pain libanais, le pain turc, le pain syrien, etc). Le terme « pita » vient cependant du grec ancien pēktos et signifie « solide » ou « coagulé ».

Pain pita

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson7 min
Resting time2 h 30 min
Temps total2 h 50 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: grecque, libanaise
Keyword: kebab, mezze, pita
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 250 ml eau
  • 15 g (1 sachet) levure
  • 1 c à café sucre
  • 2 c à café huile olive
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Mélanger la levure avec 250 ml d'eau tiède dans un bol et laisser reposer 10 min
  • Dans un bol, verser la farine et le sel. Ajouter le sucre et l’huile d’olive. Creuser un puit et verser la levure. Mélanger pendant 2min  jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, alors ajouter un peu de farine.
  • Faire une boule, couvrir la pâte d’un linge et la laisser reposer pendant 2 heures, idéalement dans un endroit chaud. Par exemple, près d’un radiateur, ou  préchauffer le four à basse température (30-40°) puis l’éteindre et y placer la pâte. Il faut que la pâte double de volume.
  • Préchauffer le four à 260°
  • Pétrir la pâte (jusqu’à ce qu’elle devienne souple) et la diviser en plusieurs (6 à 8) boules sur un plan de travail préalablement enfariné. Laisser reposer pendant 1/2 heure.  
  • Aplatir les boules en cercles (environ 15cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur) , et laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Placer les boules de pâtes au four, sur une plaque (plaque perforée type plaque à pizza). Humidifier légèrment les boules (à l’aide d’un pinceau) et enfourner pour 5-7 min, jusqu’à ce que les petits pains gonflent. Attention, bien surveiller la cuisson et sortir les petits pains dès qu’ils sont dorés.


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