Overnight coco & chia pudding

Overnight coco & chia pudding

Le pudding coco et graines de chia est un de mes petits déjeuners favoris. Je le prépare le soir et je laisse le pudding prendre forme pendant la nuit. Le matin, il me reste à ajouter des fruits et la garniture, et voilà ! Facile aussi pour un petit déjeuner à emporter 

Overnight coco & chia pudding

Temps de préparation 15 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Healthy
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 200 ml Lait de coco
  • 2 c à soupe Graines de chia
  • 1 c à café Sirop d'agave
  • 1 pincée Cardamome
  • 1 poignée Framboises congelées
  • 1/2 Jus citron vert
  • 1 c à soupe Amandes grillées
  • 1 poignée Fruits rouges (myrtilles, grenade, groseilles)

Instructions
 

  • La veille, mélanger le lait de coco, les graines de chia, une cuillère de sirop d’agave et une pincée de cardamome
  • Couvrir et laisser reposer pendant la nuit au frigo. Les graines de chia vont gonfler et apporter une bonne consistance à la préparation.
  • Le matin, décongeler une poignée de framboises et les faire revenir à feu doux avec le jus d’un demi citron vert. Quand les framboises sont décongelées, les sortir du feu, les mélanger (pour en faire une purée) et laisser refroidir au frigo une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, griller quelques amandes à la poêle. 
  • Dans un bol (ou un verre comme sur la photo), verser la compte de framboises, puis le pudding. Et enfin, ajouter par-dessus les fruits rouges (myrtilles, groseilles, grenade), les amandes grillées.

Notes

Le saviez-vous?
Les graines de chia sont originaires d’Amérique centrale et auraient été déjà consommées par les Aztèques. Elles sont riches en acides gras, oméga 3, magnésium et potassium et présentent donc de nombreuses vertus, notamment pour le cœur, le renforcement des os et l’hydratation de la peau. Excellente source de fibres, et puisqu’elles prennent du volume lorsqu’elles sont ingérées, elles peuvent aussi calmer la faim. Voilà donc un superaliment à intégrer régulièrement dans son alimentation !
Keyword healthy, overnight pudding, petit déjeuner


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