Houmous de poivrons rouges

Houmous de poivrons rouges

Fan absolue et inconditionnelle de houmous, je m’amuse à trouver des variantes à la recette classique. Les poivrons rouges grillés apportent un gout naturellement sucré. Pour balancer leur douceur, j’ajoute (en plus des ingrédients habituels) une pointe de piment (les chili flakes) et du zaatar (mélange d’épices du Moyen-Orient).

A servir avec du pain pita, des grillades, des salades…

Absolument irrésistible!

Houmous de poivrons rouges

Houmous de poivrons rouges

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Accompagnement, Apéritif
Cuisine libanaise, Méditéranéenne
Portions 1 Bol

Ingrédients
  

  • 1 Poivron rouge
  • 100 g Pois chiches Je les prends en conserve
  • 3 c. à soupe Tahini
  • 1 Gousse d'ail Ecrasée
  • 1 c. à soupe Jus de citron pressé
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Zaatar
  • 1 pincée Piment seché (chili flakes)
  • Persil plat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°
  • Laver le poivron, enlever les graines, le couper en 4, et le mettre au four pendant 45 min. Une fois rôti, enlever la peau.
  • Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Pour obtenir une consistance plus liquide, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
    Houmous de poivrons rouges
  • Servir avec du persil plat ciselé
Keyword houmous, pois chiches, poivrons


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