Chocolate chips & pecan cookies

Chocolate chips & pecan cookies

Ces cookies sont absolument délicieux, très faciles à réaliser, et parfaits pour accompagner un thé ou un café. La combinaison de pépites de chocolat et de noix de pécan avec le petit goût de sirop d’érable et la touche salée est à tomber!!

Cette recette vous permettra de réaliser une trentaine de cookies, selon la taille que vous donnerez au rouleau de pâte. Je préfère en général faire des mini cookies, et avec les proportions ci-dessous, j’ai pu en créer une quarantaine.

Chocolate chips & pecan cookies

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Repos6 h
Temps total6 h 25 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Chocolat
Keyword: chocolat, Cookies, Noix de pécan
Portions: 30 cookies

Ingrédients

  • 150 g Sucre cassonade
  • 160 g Beurre demi-sel Légèrement fondu
  • 270 g Farine
  • 1 Oeuf Battu
  • 2 c. à soupe Sirop érable
  • 70 g Pépites de chocolat noir ou 60g de tablette de chocolat écrasée en petits morceaux
  • 50 g Noix de pécan Ecrasées
  • 1 pincée Sel

Instructions

  • Cette recette vous permettra de réaliser une trentaine de cookies, selon la taille (le diamètre) que vous aller donner au rouleau de pate
  • Ecraser les noix de pécan dans un mortier
  • Battre l'oeuf (avec une fourchette)
  • Faire fondre le beurre légèrement pour obtenir une pommade (je le fais au micro-ondes)
  • Dans un grand bol (ou dans un robot) mélanger le sirop d'érable, le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf battu et continuer à bien mélanger.
  • Incorporer les pépites de chocolat, les noix de pécan, la farine, et la pincée de sel. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et onctueux
  • Sur du film alimentaire, répartir la pate et former un rouleau, bien emballé dans ce film alimentaire.
  • Laisser reposer pendant au moins 6 heures au réfrigérateur. Ou, encore mieux, préparer la pate la veille et laisser reposer une nuit.
  • Préchauffer le four à 190°
  • Couper la pate en rondelles (environ un demi cm d'épaisseur) et poser sur du papier cuisson, sur une plaque pour le four
  • La cuisson est rapide, il faut compter 10 minutes, pour que les cookies soient dorés
  • En sortant du four, les cookies auront une texture encore légèrement molle, mais ils durciront en refroidissant
  • Bonne dégustation!


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