Bowls serie #2 : le falafel bowl

Bowls serie #2 : le falafel bowl

Ahhh les falafels…. Ces petites boulettes de pois chiches connaissent aujourd’hui un succès fou ! Je suis fan de pois chiches et de cuisine du Moyen Orient, les falafels sont donc un must. Après de nombreuses tentatives, je pense avoir trouvé LA recette de falafels maison qui…

Houmous de poivrons rouges

Houmous de poivrons rouges

Fan absolue et inconditionnelle de houmous, je m’amuse à trouver des variantes à la recette classique. Les poivrons rouges grillés apportent un gout naturellement sucré. Pour balancer leur douceur, j’ajoute (en plus des ingrédients habituels) une pointe de piment (les chili flakes) et du zaatar…

Soupe de carottes, olives vertes et graines de fenouil

Soupe de carottes, olives vertes et graines de fenouil

La saison des soupes a officiellement commencé !  J’adore préparer des soupes, et créer de nouvelles associations d’ingrédients.  Cette recette est assez sympa et change des soupes classiques. L’association carottes-olives vertes fonctionne très bien et les graines de fenouil donnent du peps à la préparation. Pour…

Bowls serie ⌗1 : le burrito bowl

Bowls serie ⌗1 : le burrito bowl

Je lance cette série de « bowls » avec un classique, le burrito bowl (ou Mexican bowl). L’idée de ce bowl est de déconstruire le burrito et de répartir les aliments dans un bol. L’ingrédient phare est le haricot noir (sinon ce ne serait pas un bol…

Tarte butternut et patate douce

Tarte butternut et patate douce

C’est le début de l’automne et avec le changement de saison vient l’envie des saveurs réconfortantes de l’hiver. Grande grande fan de courge, j’adore tester de nouvelles recettes à base de ce légume, que je trouve facile à cuisiner et qui peut prendre tellement de formes différentes. J’ai créé cette recette de tarte, car je voulais réaliser un lunch rapide. Et je dois dire que c’est assez réussi.. Je vous laisse tester par vous-même…

Spanakopita, feuilleté épinards et feta

Spanakopita, feuilleté épinards et feta

La Spanakopita, ou feuilleté aux épinards et feta, est un plat classique de Grèce. Je vous présente la recette traditionnelle, à laquelle j’ai ajouté des poireaux, qui donnent, je trouve, un petit « plus » au mélange épinards/fromage. Vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta (je préfère personnellement rester fidèle à préparation authentique grecque…). Une chouette alternative est de suivre cette recette et de créer de petits chaussons (style samosas). La Spanakopita est un accompagnement parfait pour les grillades, salades, servie avec un peu de tzatziki sur le côté. A déguster en imaginant les eaux bleues de la mer Egée…

Boulettes sauce fenouil et citron

Boulettes sauce fenouil et citron

Les boulettes, grand classique d’un bon petit plat familial sont toujours un succès! Inspirée d’une recette d’Ottolenghi (de son livre Simple), j’ai adapté la préparation à ma façon, avec du fenouil et quelques épices, les saveurs créées sont vraiment sympas. Je l’ai servie ici avec une salade de choufleur  agrémentée de  pistaches, grenade  et quelques brins de menthe. Bonne dégustation!

Focaccia aux tomates séchées

Focaccia aux tomates séchées

La focaccia est l’accompagnement idéal pour les plats d’été. Je partage ma recette de focaccia aux tomates séchées, mais vous pouvez remplacer les tomates par des olives, ou des anchois, par exemple – c’est un délice!

Shakshuka

Shakshuka

Le shakshuka est tout simplement composé d’oeufs pochés dans une sauce tomate épicée. Ce plat nous viendrait de l’Empire Ottoman (il était alors consommé avec une sauce à la viande au lieu de la sauce tomate) et le mot « shakshuka » veut dire « tout mélangé » en arabe. Ce plat est hyper rapide à effectuer et facile, quelques ingrédients et une poele et le tour est joué!

Aubergines rôties au miel

Aubergines rôties au miel

Recette d’aubergines roties au four, facile et délicieuse! Je cuis de plus en plus souvent les aubergines au four pour limiter la matière grasse à utiliser. La cuisson au four alliée à la petite marinade donne un gout très savoureux à la chair des aubergines. Vous pouvez aussi faire cuire ces aubergines au barbecue!