Houmous de poivrons rouges

Houmous de poivrons rouges

Fan absolue et inconditionnelle de houmous, je m’amuse à trouver des variantes à la recette classique. Les poivrons rouges grillés apportent un gout naturellement sucré. Pour balancer leur douceur, j’ajoute (en plus des ingrédients habituels) une pointe de piment (les chili flakes) et du zaatar…

Focaccia aux tomates séchées

Focaccia aux tomates séchées

La focaccia est l’accompagnement idéal pour les plats d’été. Je partage ma recette de focaccia aux tomates séchées, mais vous pouvez remplacer les tomates par des olives, ou des anchois, par exemple – c’est un délice!

Pain pita

Pain pita

Le pain pita est facile à réaliser et accompagne parfaitement les dips et mezze à l’apéro, les grillades et les salades. Il est aussi souvent utilisé pour former un sandwich (les kebabs!). Originaire du Moyen-Orient, il en existe différentes versions (le pain libanais, le pain turc, le pain syrien, etc). Le terme « pita » vient cependant du grec ancien pēktos et signifie « solide » ou « coagulé ».

Baba ganoush

Baba ganoush

D’origine libanaise, le baba ganoush (aussi appelé moutabal) est préparé à base de purée d’aubergine et est souvent servi en mezze. Une alternative au hoummous, le baba ganoush est parfait pour l’apéro, pour agrémenter des grillades ou accompagner une salade. Il existe de nombreuses variantes à cette…