Aubergines rôties au miel

Aubergines rôties au miel

Recette d’aubergines roties au four, facile et délicieuse! Je cuis de plus en plus souvent les aubergines au four pour limiter la matière grasse à utiliser. La cuisson au four alliée à la petite marinade donne un gout très savoureux à la chair des aubergines. Vous pouvez aussi faire cuire ces aubergines au barbecue!

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Aubergines rôties au miel

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Temps total55 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Méditéranéenne
Keyword: aubergines, légumes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 grandes aubergines
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à soupe miel
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café cumin
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 brin romarin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)
  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur (sans les éplucher). Tailler finement la chair en formant des croisillons
  • Préparer la marinade dans un bol: le jus d'un demi citron, le miel, l'ail écrasé, le cumin et l'huile d'olive. Ajouter un peu de sel et de poivre, et bien mélanger
  • Badigeonner les aubergines de la marinade, et en garder un peu de coté pour plus tard. Ajouter un brin de romarin.
  • Enfourner pour 45min, de préférence sur une plaque de cuisson perforée
  • A mi-cuisson, badigeonner les aubergines avec le reste de la marinade


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